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一般我们会在空心面机清洁中会使用到一些化学试剂，比如说轻柴油，这是一种很常用到的有机试剂。使用有机物的相似相容原理可以轻松的将空心面机机械部件清理干净，空心面机，因此也是---得我们注意的一种简单方法。以上是有关空心面机清洁方法的简单介绍，下面小编就为您详细介绍一下操作步骤。关闭机器机身开关及总电源或拔下插头。空心面机拆卸可拆卸部分用低于40度温水浸泡。
与此同时，小麦粉中在常温下不溶于水的淀粉颗粒也吸水浸润，逐步膨胀起来，手工空心面机械，并被湿面筋的网络组织所包围。从而使原来松散而没有可塑性的小麦粉空心面机成为具有可塑性、黏弹性和延伸性的颗粒状湿面团，为轧片、切条成形、干燥准备条件，为---的烹调性能打好基础。
和面是通过和面机的搅拌、揉和作用，将各种空心面机原辅料均匀混合，后形成的面团坯料干湿合适、色泽均匀且不含生粉的小团块颗粒。和面机有这些型式：卧式直线状搅拌杆和面机、卧式曲线状搅拌杆和面机、立式连续和面机、调速和面机和真空和面机。
和面的效果受到面粉、加水量等因素的影响。面粉选择较强的面筋质和较高的面筋量，防止后道工序操作断条，成品高。加水量应考虑空心面机小麦粉的品质（蛋白质和损伤淀粉含量）、加碱量和加盐量。一般控制在小麦粉的25%~32%。小麦粉加工精度高，手工空心面批发，蛋白质含量高，应多加水，手工空心面机，反之则少加水；和碱的添加会影响面筋收敛而减少其吸水量。夏天和面水空心面机可适当少加，冬天要多加一些。加水量不足，小麦粉吸水不均匀，不能形成均匀的面团，会影响面条的；
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